GAEC DES VIGNOBLES S ET B BESSOU - PUISSEGUIN

GAEC DES VIGNOBLES S ET B BESSOU - PUISSEGUIN

Château CAP DE MERLE

Appelation Bordeaux-Supérieur

Le Château CAP DE MERLE en Bordeaux Supérieur est un vin à 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc.

Le terroir

Situé au nord de l'appellation Lussac Saint-Émilion, le vignoble du Château CAP de MERLE a une superficie de 10 ha 44 sur des sols sablo-argileux et graveleux à l'instar de ceux de Pomerol.

Le propriétaire

Famille BESSOU depuis 1890.

La production

70 000 bouteilles / 11500 caisses x 6 bouteilles.

Le vignoble

L’encépagement est à 80% de merlot et 20% de cabernet franc. L’âge du vignoble va de 10 à 32 ans et la moyenne est de 20 ans. Le vignoble est enherbé dans toute sa surface, permettant ainsi de réguler l’ excès de vigueur et d’ humidité.

Elle se déroule en cuves béton et inox de faibles capacités permettant ainsi un excellent contact entre jus et baies de raisin. Les cuves sont thermo-régulées donnant une maîtrise totale des températures de fermentation. La cuvaison est de trois à quatre semaines selon les millésimes.

L’élevage

Il se fait en cuves béton et inox pendant dix huit mois. La mise en bouteilles de la récolte est faite par les Vignobles Sylvie & Bertrand BESSOU.

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